طريقة عمل مكرونة بالبشاميل منال العالم بالخطوات
حجم خط المقالة
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل منال العالم بالخطوات
مكرونة بالبشاميل يعتبر من أكثر أطباق المكرونة طلب بين أصنافها، حيث تختلف ربات البيوت بطرق تحضير المكرونة بالبشاميل، ورغم الاختلاف البسيط في طرق تحضير المكرونة بالبشاميل إلا أن طعم الأطباق يختلف من طريقة لأخرى وذلك يعود لاختلاف استخدام أنواع التوابل والبهارات المختلفة المستخدمة في طهيها. 
عاشراً: قومي بإضافة الحليب تدريجياً والتقليب بمضرب نوع شبكي حتى تحصلي أمامك على صلصلة ذات قوام سميكة.
الحادية عشر: قوم بسكب كوب واحد من صلصة البشاميل على المعكرونة وقلّبي.
الثانية عشر: قومي بوضع نصف كمية المعكرونة بطبق الفرن ومن ثم وزعي اللحمة ومن ثم باقي المعكرونة.
مقادير المكرونة بالبشاميل للشيف منال العالم
ملعقتنان كبيرتان من الزيت
حبة واحدة صغيرة من البصل المفروم
اثنين من فص الثوم المهروس
حبة واحدة كبيرة من الطماطم المفروم
ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة واحدة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
حشوة المكرونة بالبشاميل منال العالم
ملعقتان كبيرتان من الزيت
400 جرام من اللحم المفروم
400 جرام من اللحم المفروم
حبة واحدة كبيرة من البصل المفروم
اثنين من فص الثوم المهروس
ملعقة واحدة صغيرة من البهار المشكل
ملعقتان صغيرتان من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الناعمة
طريقة عمل مكرونة البشاميل الشيف منال العالم
ستة لاعق كبيرة من الزيت
ملعقتين كبيرتين من الزبدة
ستة ملاعق كبيرة من الدقيق
خمسة أكواب من الحليب
ملعقة واحدة صغيرة من الملح
اثنين من مكعبات ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة المكرونة بالبشاميل منال العالم بالخطوات
أولاً: قومي بتسخين الفرن على درجة 170 ومن ثم ثبّتي الرف الأأوسط بالفرن وأحضري الطبق المجهز لفرن كبير الحجم
ثانياً: قومي بوضع 12 أكواب من الماس بقدر عميق واتركيه يغلي على درجة نار قوية ثم ضيفي لها ملعقة واحدة كبيرة من المح وملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
ثالثاً: قومي بإضافة المكرونة واسلقيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ومن ثم ثفي المكرونة بمصفاة كبيرة واغسليها في الماء البارد.
رابعاً: بقدر ذو قاعدة سميكة وكبير في الحجم قومي بتسخين الزيت على نار بدرجة متوسطة ومن ثم ضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يصبح لون البصل أشقر لذهبي.
خامساً: قومي بإضافة المكونات التالية الصلصلة والطماطم والبهارات والملح واتركي الصلصلة تغلي لمدة خمس دقائق.
سادساً: قومي بإضافة المكرونة على الصلصة وقلّبي باستمرار حتى تتشرب الصلصلة واتركيها جانباً.
سابعاً: بقدر قاعدته سميكة ومتوسطة الحجم قومي بتسخين الزيت على نار درجتها متوسطة.
ثامناً: قومي بإضافة اللحمة وقلّبيها إلى أن يجف بشكل تام ومن ثم قومي بإضافة البصل والثوم وقلّبي حتى يلين البصل، ومن ثم قومي بإضافة البهار والملح والفلفل والكزبرة، وقلّبيها حتى تختلط كافة المكونات بعضها ببعض واتركيها جانباً.
تاسعاً: بقدر سميك القاعدة قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة ومن ثم أضيفي لها الدقيق وقلّبي في ملعقة خشبية حتى يصبح اللون ذهبي.
عاشراً: قومي بإضافة الحليب تدريجياً والتقليب بمضرب نوع شبكي حتى تحصلي أمامك على صلصلة ذات قوام سميكة.
الحادية عشر: قوم بسكب كوب واحد من صلصة البشاميل على المعكرونة وقلّبي.
الثانية عشر: قومي بوضع نصف كمية المعكرونة بطبق الفرن ومن ثم وزعي اللحمة ومن ثم باقي المعكرونة.
الثالثة عشر: قومي بتوزيع صلصلة البشاميل على المعكرونة ثم قومي بتسوية السطح حتى تتغطى كافة المعكرونة بالصلصلة.
الرابعة عشر: قومي بتوزيع الزبدة على سطح الصلصة.
الخامسة عشر: قومي بإدخال الطبق بالفرن لمدة ثلاثون إلى أربعون دقيقة حتى يصبح سطح المعكرونة ذهبي.
إرسال تعليق